干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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