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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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