面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名h3>

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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