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海带是发物吗

　　是的，海带(dài)是发(fā)物(wù)的。

　　海带(dài)通(tōng)常是发物。

　　海带是日常生活中比较(jiào)常见(jiàn)的(de)一种海产品，海带中含(hán)有丰富的矿物质以及碘元(yuán)素，而且还有大量的(de)蛋白质，但是热量(liàng)是比较(jiào)低的，适(shì)当的吃一些海带，有助于(yú)增强(qiáng)自身(shēn)的(de)抵抗力。

　　如(rú)果自身属于过敏体(tǐ)质(zhì)或者(zhě)有甲亢的(de)病人，一般是不可以吃海(hǎi)带的(de)，有可能(néng)会诱发(fā)过敏，从而出现皮肤(fū)瘙痒(yǎng)以及皮肤起红(hóng)疹的症状。

　　虽(suī)然(rán)海带属于发物(wù)，但是(shì)并(bìng)不代表所有人都不可以吃，要(yào)根据(jù)自身的体质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖(dùn)着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片

　　1、海带的质量，一般从其长(zhǎng)度、宽度、厚度、颜色及含有杂质多少而定。

　　淡(dàn)干或咸(xián)干海带，均(jūn)以叶带长而宽(kuān)厚(hòu)，不(bù)带(dài)根，深褐(hè)或褐绿色戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥的为上(shàng)等。

　　2、如(rú)果颜色(sè)不正(zhèng)，带薄而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂(zá)质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销售的海带有(yǒu)淡干(gàn)品和咸干品。

　　淡干海带含(hán)水分(fēn)少，含盐(yán)量低，是将鲜海带在(zài)日光下晒制而(ér)成的。

　　咸(xián)干(gàn)海带(dài)含水量(liàng)略高，含盐量也(yě)高，它是通过(guò)一层(céng)海带一层盐(yán)地腌制后晒(shài)于(yú)而成(chéng)的(de)。

怎(zěn)样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加工(gōng)过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才(cái)正常。

　　褐(hè)绿色(sè)或者土黄色的海带(dài)是比较正常(cháng)的(de)颜(yán)色;墨绿色的海带(dài)是鲜海带(dài)经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却(què)、盐渍(zì)、脱水等工序加工而成(chéng)，一般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的海带可能是经过添加(jiā)色素浸泡而成，消费者在选择时要(yào)特别注意(yì)。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色的海(hǎi)带(dài)挑选黏性大(dà)的(de)，墨绿(lǜ)色的海带经过加工后(hòu)，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理(lǐ)的(de)海(hǎi)带，摸起来没有(yǒu)韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚(hòu)，经过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道(dào)就有(yǒu)所减(jiǎn)少。

　　此(cǐ)外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海带含(hán)碘高并含有(yǒu)一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末(mò)状附着在干(gàn)海带表(biǎo)面，因此，挑选表面有白霜的深褐色(sè)干海带(dài)是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现(xiàn)部分红色或者(zhě)部分黄色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可能是被污染的，质量和(hé)营养(yǎng)价值(zhí)会差一(yī)些。

　　另外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜(xiān)味，如果

　　出现(xiàn)了其(qí)他异(yì)味，说明海(hǎi)带(dài)的质量也打了折扣。

　　海带(dài)是含碘最高(gāo)的食(shí)品，还(hái)含有一种(zhǒng)贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的(de)碘和甘露(lù)醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白色粉(fěn)末(mò)附着的多少是(shì)测(cè)定海带质量高低的首要条件。

　　这是(shì)鉴别的(de)方法之一。

　　其次，海(hǎi)带的(de)叶子以肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第(dì)三(sān)，海(hǎi)带的颜色以(yǐ)紫中(zhōng)微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整(zhěng)洁干(gàn)净，无霉变(biàn)的(de)为合(hé)格(gé)品。

　　海带是公认(rèn)最有营养(yǎng)的食物，它(tā)可是碱性(xìng)食物(wù)，而且价(jià)格非常(cháng)便(biàn)宜，多食(shí)用对(duì)健康是非常有益的。

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