鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(sh娜能组成什么词，娜字能组什么词语uǐ)煮娜能组成什么词，娜字能组什么词语鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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