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豆腐能够生吃(chī)吗

　　豆腐(fǔ)是(shì)能够(gòu)生吃的。
      豆腐能(néng)够(gòu)生吃。由于豆腐在制造过程中加热(rè)蒸煮(zhǔ)后现已是熟(shú)的了，它(tā)是用煮(zhǔ)开过的豆浆制成的(de)，只(zhǐ)不过不成型，后经人工(gōng)加工(gōng)成各种形状(zhuàng)，

　　所以(yǐ)豆腐能够生吃。不过生吃豆腐(fǔ)虽(suī)然能够最大程度保存养分，但实(shí)际日(rì)子(zi)中主(zhǔ)张(zhāng)熟吃。由(yóu)于豆腐在制造的过程中受(shòu)制造条件的约束(shù)，

　　因而豆(dòu)腐容易发生细菌感染，为了卫(wèi)生，仍是主张吃加(jiā)热过的豆腐。并且(qiě)假(jiǎ)如是在(zài)超市所购买(mǎi)的冷藏的(de)豆腐，也仍是加工(gōng)后再食用比较好。由于豆腐(fǔ)摆(bǎi)放在外面很长一段时间会接(jiē)触(chù)到(dào)细菌，煮熟(shú)吃以防对(duì)身体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏(huài)啊

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐(fǔ)闻起来有(yǒu)浓浓的豆香味，残次的则(zé)无豆(dòu)香味，乃(nǎi)至会有一股淡淡的腥(xīng)味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆(dòu)腐(fǔ)的色彩是略带点(diǎn)微黄或淡黄，有光(guāng)泽。

　　残次冻豆腐(fǔ)则(zé)是无光泽，过白(bái)，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐(fǔ)为是灰色或深黄色的，所以不要购买(mǎi)色彩(cǎi)不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质(zhì)的盒装冻豆腐，看起(qǐ)来较(jiào)为平坦(tǎn)、没有气泡、挤不出(chū)水(shuǐ)，用(yòng)手摇晃时没(méi)有(yǒu)摇晃感，有必(bì)定(dìng)的(de)硬度(dù)和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和(hé)硬(yìng)度，易烂易碎，用手(shǒu)挤一下(xià)就出(chū)水，捧(pěng)在手里乱晃(huǎng)。

　　4、质地：好的冻豆(dòu)腐(fǔ)细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没有(yǒu)杂质的(de)存在，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切(qiè)一下切面看起来毛毛(máo)糙(cāo)糙的，乃至(zhì)冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻豆腐(fǔ)尝起来有劲道感，豆香味。

　　残次的(de)冻(dòng)豆腐叫(jiào)起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样(yàng)选择才好吃

　　1、用(yòng)老豆腐(fǔ)做(zuò)成(chéng)的冻豆腐(fǔ)是(shì)最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口(kǒu)感不错，但仅有(yǒu)的缺陷便(biàn)是(shì)会(huì)吸收冰箱的异味，所以北(běi)方冬季里放在室(shì)外(wài)天(tiān)然冰冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选择冻豆腐时，要调查它的色彩，白色(sè)或(huò)乳白色为佳，假如(rú)呈现(xiàn)发黄(huáng)、发紫时就(jiù)不要(yào)选(xuǎn)购(gòu)。

　　别(bié)的(de)，要(yào)闻一下它的滋味，假如呈现发酸，证明该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前(qián)，先把冻豆腐放在温暖处(chù)冻结，然后用(yòng)手把(bǎ)里(lǐ)边的水挤出来，然后(hòu)在把冻(dòng)豆腐(fǔ)放进清水(shuǐ)中，捞出(chū)来之后再挤水出来，这样(yàng)就能够去除冻(dòng)豆腐的苦味(wèi)，吃(chī)起来更(gèng)甘(gān)旨。

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