一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

蜡的熔点是多少度rong>春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含(hán)量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿蜡的熔点是多少度干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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