生蚝是牡蛎(lì)吗

　　是的，生蚝是牡(mǔ)蛎的(de)。

　　牡蛎(lì)和生蚝没有差异，是同一种动物的不同叫法，归于贝类(lèi)软体动物，其外壳分(fēn)为角质层(céng)、棱柱层、珍珠(zhū)层三种，

　　并且牡蛎首要散布(bù)在水深不超越10米的(de)潮间带(dài)区域，以(yǐ)微型海藻、有(yǒu)机碎屑为食，能够采纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎(lì)和生蚝(háo)没(méi)有不同，归(guī)于(yú)同一种动物，隶归于软体动物门，在全(quán)球范围内(nèi)均(jūn)有散布，

　　牡蛎的外壳分为三层，首(shǒu)要(yào)有(yǒu)角质层、棱(léng)柱层、珍珠层，其间角质层薄(báo)而通明(míng)、棱(léng)柱层是由碳(tàn)酸钙组成的柱状结(jié)构，珍珠(zhū)层是碳(tàn)酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝来判别是不是新鲜。

　　咱(zán)们买(mǎi)生(shēng)蚝的时分(fēn)，能够选择两(liǎng)只生蚝，把两只生蚝对着敲(qiāo)一(yī)敲，然后别离(lí)来听它(tā)们的(de)声响。

　　新鲜的(de)生蚝，里边的水份(fèn)比较(jiào)多，并且(qiě)肉质会比较丰满一(yī)点(diǎn)，声响听起来就没有(yǒu)那(nà)么空泛(fàn)。

　　相(xiāng)反(fǎn)不那么(me)新(xīn)鲜的(de)生蚝，听(tīng)起(qǐ)来声响就会很空(kōng)泛，由于里(lǐ)边(biān)的肉比较小(xiǎo)，并且(qiě)所含的水份也比较(jiào)少。

　　卖生蚝的小贩都是这(zhè)样来分辩生(shēng)蚝(háo)的好(hǎo)坏的(de)。

　　2、查看生蚝里(lǐ)边的肉(ròu)质是否(fǒu)有弹性。

　　咱们出门买生蚝的(de)时分(fēn)，能够让卖生蚝(háo)的(de)小贩翻开(kāi)一个生蚝让(ràng)咱(zán)们查看(kàn)一下生蚝里边的肉质，一般新鲜的生(shēng)蚝肉质比较丰满，光泽度比较好(hǎo)，水份含量也比(bǐ)较多，用(yòng)手摸(mō)生(shēng)蚝肉的(de)话，会觉得很有(yǒu)弹性，不是那种黏黏的感觉(jué)，便是(shì)好的(de)生(shēng)蚝。

　　3、买生(shēng)蚝的时分选壳厚一点的。

　　生(shēng)蚝的壳越厚，壳的色彩越深，就(jiù)代表里边的肉质越丰满。

　　不要选生(shēng)蚝个(gè)头很小的，由于那样翻开生(shēng)蚝，你会发(fā)现(xiàn)里(lǐ)边的肉其实(shí)真(zhēn)的(de)没有多少，只(zhǐ)要很小一个。

　　如(rú)果壳厚(hòu)一点(diǎn)，翻开的话会发现肉(ròu)质(zhì)比较大(dà)，比较扎(zhā)实。

　　扎实(shí)的壳，壳的色彩也会更(gèng)深一(yī)点，那种生(shēng)蚝(háo)翻开的(de)话，里(lǐ)边的肉(ròu)会(huì)愈加赋有弹(dàn)性(xìng)。

怎么判别(bié)生蚝是(shì)不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮(zhǔ)熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的(de)生蚝色(sè)彩有些发(fā)黑，闻起来还有(yǒu)股酸臭味，没(méi)有(yǒu)海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉(ròu)质为丰满的(de)，手(shǒu)摸上(shàng)去(qù)有弹性，而蜕(tuì)变的生蚝翻开后肉质干瘦，手摸上去带有(yǒu)粘(zhān)稠感。

　　3、声响：将两(liǎng)个生蚝一同(tóng)敲击，声响显着空泛的(de)生蚝(háo)，证明里边的肉现已(yǐ)脱水，不行新(xīn)鲜(xiān)，或许(xǔ)现已呈现了发黑、腐朽等蜕变的状况(kuàng)。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元素(sù)，吃2-3个即可满意锌的(de)需求。

　　一起主张一周一次，不要常(cháng)常(cháng)、过量的食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最(zuì)好不要生吃(chī)，生蚝体内有许(xǔ)多的微生物(wù)和细菌，生(shēng)吃(chī)有或(huò)许引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问题(tí)的加重，重金属超支严(yán)峻，生蚝等(děng)都会受到影响。

　　不宜天天食用生蚝。

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