面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(j韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股ì)节(jié)可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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