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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉(hóu)主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于(yú)它的韧性(xìng)很高，所以用(yòng)酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火(huǒ)锅中的(de)一种(zhǒng)食物，来自(zì)于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称心管，常(cháng)被(bèi)误解为食管或(huò)气管，在火(huǒ)锅菜肴中又辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话分为发制(zhì)黄(huáng)喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅中重要的(de)特点就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动。