金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)merry什么意思 merry是彩虹社的吗其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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