酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。<但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思/p>

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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