水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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