近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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