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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(美女脱了个精光露出奶囗和尿囗chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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