面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸(s苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗uān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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