干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(sh清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢uǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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