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粗犷，粗旷和粗犷区别在哪年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么(me)办呢？在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会的。关于(yú)年糕(gāo)太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢以及(jí)年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视频，年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办(bàn)窍(qiào)门(mén)，蒸年糕蒸不熟(shú)怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎(zěn)么(me)办(bàn)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

年糕是(shì)大米做(zuò)的(de)吗

　　是的，年糕是大(dà)米(mǐ)做的。

　　年(nián)糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制(zhì)成，而糯米是(shì)江南(nán)的特产(chǎn)，在北方有(yǒu)糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来首推(tuī)黏(nián)黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其(qí)制作方(fāng)法是，将糯(nuò)米粉(fěn)用绢罗(luó)筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一(yī)点的(de)面团，将枣和(hé)栗子(zi)等(děng)贴(tiē)在(zài)粉团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这(zhè)种(zhǒng)糯米糕点(diǎn)颇具中原特(tè)色。

　　用大(dà)米(mǐ)制作年糕的(de)代(dài)表是弋(yì)阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米(mǐ)为原(yuán)料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时(shí)发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是否蒸好，只需要(yào)把一根(gēn)筷子戳进(jìn)去(qù)再拿出来，如果发现(xiàn)筷(kuài)子表面是(shì)干燥的，说明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了(le)一点年糕，并且很黏(nián)，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据(jù)说年糕(gāo)是从(cóng)春(chūn)秋战国时期吴(wú)国(guó)都(dōu)城（现江(jiāng)苏(sū)省苏州市(shì)）传(chuán)递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕年糕年年(nián)高，今年(nián)更比去年好的(de)民谚。

　　人们还(hái)用年糕印板(bǎn)压(yā)成五福、六宝、金钱(qián)、如意(yì)等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉(jí)大利；有的(de)则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅等小(xiǎo)动物，构成真正意义上的内容与(yǔ)形(xíng)式的完美结合。

　　有经验(yàn)的年糕(gāo)师傅说，要想(xiǎng)做出好的(de)年糕，最重要的是注(zhù)意水和油的(de)运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯(chún)也(yě)很重(zhòng)要，一(yī)般市场上买(mǎi)的糯米(mǐ)粉大(dà)多是(shì)掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年(nián)糕(gāo)的纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以(yǐ)做成很多种口味，但都是在最(zuì)基本的原味年(nián)糕上加入个人喜欢(huān)的其它(tā)材料，如(rú)红枣(zǎo)等(děng)。