毁掉一个老师最好的办法-绿茶通用站群

毁掉一个老师最好的办法鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，毁掉一个老师最好的办法则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng毁掉一个老师最好的办法)时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确(què)没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。