金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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