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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表(bi粗犷，粗旷和粗犷区别在哪ǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的(de)醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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