为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。<泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省国哪个省/p>

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