将羊肉(ròu)抹上盐或别的调味品(pǐn)，也可用酱油浸红，挂在背阴(yīn)处，用(yòng)干(gàn)燥的风吹直至羊(yáng)肉(ròu)硬化，但绝不要用太阳晒。

　　这样就能把羊肉(ròu)中的水分(fēn)除掉，风干后食(shí)用(yòng)。

　　2、熏晒法保存。

　　把(bǎ)羊肉切成(chéng)一(yī)片片(piàn)的，在肉的两(liǎng)面(miàn)都抹(mǒ)上盐(yán)，然后挂起来，或是(shì)平摊在阳(yáng)光下晒干(gàn)。

　　一(yī)般晒几天就好了。

　　这样(yàng)可使羊(yáng)肉保(bǎo)存的(de)时(shí)间(jiān)很长，而(ér)且(qiě)味道很好。

　　3、煮熟保存。

　　先(xiān)把新(xīn)鲜羊肉(ròu)切成细丁，在锅里倒进适量(liàng)的食用油加热，待(dài)油(yóu)热之后(hòu)，放(fàng)进羊肉翻炒。

　　一直(zhí)要炒到羊肉里没(méi)有一点水分(fēn)为(wèi)止，再加入盐。

　　晾凉后把羊(yáng)肉放进干净的容(róng)器(qì)里(lǐ)，要吃的(de)时候(hòu)再(zài)取出来。

　　这样保存的羊肉做羊肉汤面或是(shì)炒孜然(rán)羊肉非(fēi)常好吃。

羊肉(ròu)储(chǔ)存方法 羊肉怎样(yàng)储存最保鲜

　　1、羊肉储存最保鲜(xiān)的方法就是冷藏，冷藏不仅可(kě)以(yǐ)保留羊(yáng)肉最原始(shǐ)的风味(wèi)，如果保存得(dé)当还(hái)可以大大(dà)延长羊(yáng)肉(ròu)的(de)保(bǎo)存时间。

　　将新鲜羊肉分成一份一份的(de)，分别装入保鲜袋封口之后放(fàng)入(rù)冰箱，确(què)保冰(bīng)箱冷(lěng)冻格温度在(zài)负(fù)18℃左右即可。

　　 2、注意冷冻(dòng)羊肉的温度应该(gāi)调整在(zài)负18℃，并且(qiě)尽量不要随意打(dǎ)开羊(yáng)肉的那(nà)一格，不然羊肉就(jiù)会有变质的(de)可能。

　　将羊(yáng)肉放入冰箱冷冻后，如(rú)果保存(cún)得当(dāng)一般可以储存10个(gè)月(yuè)左右的时间，不过也(yě)要尽快把剩(shèng)余(yú)的羊肉吃(chī)完(wán)。

　　 3、冷冻羊肉之前就要确保肉质鲜嫩，如果本身的羊肉就已经不新鲜了，那么冷冻之后羊(yáng)肉(ròu)的营养(yǎng)价值和口感都会流失的更快。

　　购买(mǎi)羊肉的时候，如果肌肉结构紧(jǐn)密，用手触摸能感受到紧(jǐn)实感，颜色鲜艳充满光泽，那就(jiù)是新鲜羊肉(ròu)。

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