酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(j阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢iē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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