料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没(méi)了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么替(tì)代(dài)是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称(chēng)料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一(yī)般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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