干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(l遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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