鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好?如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼,且短时间里将会食(shí)用,则放入冷藏室;如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼,短时间里不会被食(shí)用,则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì);如(rú)果是烹饪完成的熟鱼,则放入冷藏室(shì),并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好,鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存,鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻呢,刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻,买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题,农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识:
鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)
鱼是卵生的。
鱼大(dà)部分是(shì)卵生的,但(dàn)也有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生(shē最小的非负整数是多少数,最小的非负整数是什么意思ng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后(hòu),雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对,然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵,
雄鱼受精,从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似,
但亲鱼(yú)是体内受精,鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类,仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。
鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好
如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼,且短(duǎn)时(shí)间里将会食用,则放入(rù)冷藏室;如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼,短时间里不(bù)会被食(shí)用,则放入(rù)冷(lěng)冻室;如果是烹饪完成的熟鱼,则放入冷藏(cáng)室(shì),并(bìng)尽快食用(yòng)。
冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度,不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类,但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。
冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià),可(kě)以长时间保证肉质质量,但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰,口味破坏。
秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机,鱼则(zé)是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品,不仅(jǐn)味道(dào)鲜美,而(ér)且营养价值(zhí)极高(gāo)。
其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍(bèi),且属于优质蛋(dàn)白,人体吸收率(lǜ)高。
鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gà最小的非负整数是多少数,最小的非负整数是什么意思i)、磷(lín)、铁等矿物质。
鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低,但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。
鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。
鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。
鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的蛋白质,如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低,且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。
鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(胖头鱼(yú))只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。
鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻
鱼应该放在冷冻。
在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下,酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制,鱼的保质时间也大大(dà)延长,通常可达数月。
冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化:
最小的非负整数是多少数,最小的非负整数是什么意思 1、从(cóng)口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。
这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中,鱼内的水分冻结成冰晶(jīng),导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改变,包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà),凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低,盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低(dī),ATP酶活性减低等,从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。
2、从营养上看(kàn),同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。
因(yīn)为在鱼冷冻时,鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶,但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合,也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。
这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。
但是(shì),这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。
因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你,其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng),受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响,也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降,一样有一定的(de)营(yíng)养损失。
扩展资料:
鱼肉的(de)营养价值(zhí):
大(dà)多(duō)数鱼肉的(de)脂(zhī)肪占比都在5%以(yǐ)下,蛋白质含量(liàng)则高达15%-20%。
而中国人消(xiāo)费(fèi)最(zuì)多(duō)的猪肉,脂肪平均占比(bǐ)高(gāo)达37%,蛋白质含量(liàng)仅为13.2%左(zuǒ)右。
而且,禽畜肉(ròu)中(zhōng)的脂(zhī)肪主要是饱和脂肪,过(guò)多摄入容(róng)易增(zēng)加罹患心脑血管疾病(bìng)的风险。
鱼(yú)肉则(zé)富含不饱和脂肪酸,有助于降血脂、降胆固醇,保护心脑血管(guǎn)健康。
对孕妇和(hé)婴幼儿来说,鱼更是好东(dōng)西(xī)。
特别是(shì)某些深海鱼,其(qí)中的多(duō)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸,比(bǐ)如大名鼎鼎的DHA,对大(dà)脑发育(yù)大(dà)有(yǒu)益(yì)处。
除此(cǐ)之外,鱼类(lèi)还富含(hán)人体所需的(de)维生素A、D、E等多种营养素。
参考(kǎo)资料(liào)来源:人民(mín)网——冻(dòng)鱼保(bǎo)鲜(xiān)保(bǎo)营(yíng)养(yǎng)吗(ma)?
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了