近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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