至用筷子轻戳(chuō)感觉柔(róu)软即可。

　　晾凉后用手撕成条状(zhuàng)，摆于(yú)盘中。

　　茄子上撒上香菜、香葱(cōng)、红(hóng)椒(jiāo)末；将大(dà)蒜加(jiā)少量盐捣成泥，参加醋、生抽、糖、味(wèi)精及适量的辣椒(jiāo)油拌(bàn)成调料汁，浇(jiāo)在(zài)茄子上即可。

　　最好冷(lěng)藏(cáng)后拌匀食用，口感更佳。

着(zhe)手制造凉拌茄(jiā)子时，茄子需求蒸多(duō)长(zhǎng)时刻？

　　　　茄(jiā)子是(shì)比较简单熟的蔬菜，水(shuǐ)开后将茄子放到蒸(zhēng)锅中蒸15分钟就(jiù)能够(gòu)蒸烂。

　　假如想要快(kuài)一(yī)点，能够把茄(jiā)子切成小(xiǎo)块，做凉拌(bàn)茄子不(bù)要(yào)水煮，这(zhè)样做出来的茄(jiā)子口感欠好(hǎo)。

　　蒸(zhēng)之前需求把茄子清洗洁净，把烂掉的部分削(xuē)掉。

　　　　凉拌茄子(zi)怎样制造？

　　　　首要预备好(hǎo)配料至少预备盐、生抽、味精、蒜(suàn)末，葱花(huā)，辣椒油(yóu)，有条(tiáo)件(jiàn)的能够参加花椒粉，剁椒(jiāo)，香油。

　　姜末调(diào)茄子改成花刀，然后(hòu)放到冷水中浸(jìn)泡10分钟，这样能够将茄子中的毒素泡出。

　　蒸熟的茄子用筷子能够(gòu)简单穿透，把(bǎ)熟茄子倒在大盆中，刚预(yù)备(bèi)好(hǎo)的(de)调料一同放进去，拌和均匀后淋(lín)上滚油，这样一碗香馥馥的凉拌茄子(zi)就(jiù)做好了。

　　　　茄子有(yǒu)哪些(xiē)营养价值(zhí)？

　　　　茄子归于亚热带食物(wù)，自身有利尿效果(guǒ)，它还有清热完毕、下降胆(dǎn)固醇、提神醒(xǐng)脑(nǎo)、瘦身通便的(de)效(xiào)果(guǒ)，别的(de)茄子的叶子能(néng)够提取麻醉剂，种子能够制造成消肿药。

　　茄子(zi)不(bù)宜多(duō)吃，由于简单引起胃弱，吃(chī)完(wán)茄子后最(zuì)好(hǎo)能(néng)够吃空心菜解毒。

　　　　茄子(zi)还有哪(nǎ)些(xiē)好吃的做法？

　　　　茄子(zi)能够和豆(dòu)角一同炒，姓名(míng)叫做(zuò)茄豆之(zhī)恋，将茄子切成条状，豆角切成段，预备好干辣(là)椒。

　　起锅热油，把浸泡(pào)好的(de)茄子和豆(dòu)角一同放入锅中(zhōng)大炒，七分熟食(shí)放(fàng)入干辣(là)椒，依据(jù)个(gè)人(rén)口味参加调味(wèi)料，这样(yàng)做(zuò)出来的菜肴很合适拿来当下韭菜。

　　　　农村人(rén)喜爱(ài)把一整只茄子放入锅中煮烂，然后和雷(léi)辣椒拌和。

　　城市人喜(xǐ)爱(ài)用茄(jiā)子炒苦瓜，由于(yú)两者都有清(qīng)热解毒的成效，调配(pèi)起(qǐ)来是心血(xuè)管患者的良菜。

　　我个人喜爱(ài)把茄(jiā)子制造成小(xiǎo)吃，先把茄(jiā)子切成厚片(piàn)，然(rán)后在外表裹上一(yī)层米粉，再放(fàng)入(rù)锅中油炸(zhà)，凉透后吃起来又(yòu)香又酥。

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