干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tà已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人i)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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