干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(d悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么àn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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