面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份ine-height: 24px;'>成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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