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昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(z昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名hè)主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值。

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　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。