银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常(cháng不拘于时句式类型，不拘于时句式还原)银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)不拘于时句式类型，不拘于时句式还原

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那(nà)么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(ch不拘于时句式类型，不拘于时句式还原áng)生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期(qī)一(yī)段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出(chū)现变质反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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