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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么的,酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

  三(sān)年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全(quán)球十(shí)大热门(mén)行业之一,高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都是一直很紧缺的,近(jìn)年来(lái),在国际人才市(shì)场上,酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海(hǎi)世博会(huì)和越(yuè)来越多(duō)的国(guó)际大型(xíng)活动将在(zài)中(zhōng)国举(jǔ)行,中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日(rì)益(yì)增大,所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

  预计到(dào)2010年,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)将(jiāng)成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶层。

  国内(nèi)酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán),以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

  酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十(shí)大百万年(nián)薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目(mù)前,全世界已有17个国(guó)冷藏柜1-7档哪个最合适,冷藏柜1-7档哪个最合适呢际(jì)酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高星(xīng)级酒店(diàn),酒店行业在不断扩充,对人(rén)才(cái)的(de)需(xū)求也不断增加,每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

  三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家(jiā),高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

   一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务(wù)第一线的,德智体美等全面发展(zhǎn)的(de)中等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

  要求(qiú)学生掌握(wò)经(jīng)济管理(lǐ)基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识,具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理与服务能力。

  学(xué)生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基层管(guǎn)理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养,主(zhǔ)要学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

  本专业突出技能培训,学生在学习(xí冷藏柜1-7档哪个最合适,冷藏柜1-7档哪个最合适呢)期(qī)间,将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技(jì)能(néng)训(xùn)练(liàn)。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理念,了(le)解(jiě)现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识(shí);

   5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务(wù)能力(lì);

   7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力。

  济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè),也称招待管理学,顾名思义,以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人(rén)才,但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业,需要从(cóng)最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起,具备一定的(de)实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点(diǎn)低,但(dàn)随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展,高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范(fàn)围内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景还是不错(cuò),以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程,野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

  1、食品营运(yùn):酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒管专(zhuān)业(yè)的同学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知(zhī)识(shí),不(bù)仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实践(jiàn)教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色,学习(xí)服务客人(rén)的(de)各种不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨(chú)房大家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调(diào)酒课:这是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课,学生们要(yào)了解酒类的历史知识(shí),并(bìng)且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类,还要(yào)学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒,统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业的(de)营运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修(xiū),在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会(huì)计(jì):很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的,不过酒管专业的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的(de)了,学生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西,并(bìng)且能(néng)很快(kuài)的运用到(dào)工作中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个:

  1、是以理论学习为(wèi)主的,通常不太注重实践操作方(fāng)面(miàn),主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着(zhe)也可(kě)以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管理者,特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

  2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学(xué)习,除了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到每(měi)个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法,细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等,也就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

  怎么选择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业来说,以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比较推荐,因(yīn)为在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现,酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出来的,很少(shǎo)有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常强的(de)行业(yè),光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不(bù)够的(de),懂的每个部门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准,才是王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这个行(xíng)当,经(jīng)验(yàn)比学历重要,学(xué)习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

  2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人,凭着经验的积累,做到了(le)酒店(diàn)的(de)高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

  4、选择了(le)酒店行业,从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己,放平稳(wěn)心态(tài)

  5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的(de)经(jīng)验就想直接做管理人员。

  因(yīn)为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业,那(nà)你永远也不知道这行的水有(yǒu)多(duō)深,你永远也猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入(rù)住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验(yàn)

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服务岗位,不是简猛高科(kē)技,不是(shì)高精尖,需要(yào)的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践操作,目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工。

  与其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜任,应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的,重点就(jiù)在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整(zhěng)自(zì)己的心态,有良好的情商,是否有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底(dǐ)层做(zuò)!

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