干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　21克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xi1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CTān)用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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