银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shà子集是什么意思，非空真子集是什么意思i)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有子集是什么意思，非空真子集是什么意思(yǒu)害(hài)的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)子集是什么意思，非空真子集是什么意思现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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