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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？　　 【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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