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藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(há如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉o)无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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