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柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物(wù)长期放置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且打开(kāi)之(zhī)后，一会儿(ér)就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并(bìng)且(qiě)食用的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可(kě)以正常食用了，不会(huì)影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再(zài)加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼

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