面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱科兴是美国的还是中国的性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(l科兴是美国的还是中国的í)子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：科兴是美国的还是中国的

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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