酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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